Ogni anno la SMEA organizza, di norma tra metà maggio e metà giugno, un corso intensivo (Summer course) di carattere internazionale della durata di due settimane.
Ai partecipanti che superano l'esame finale vengono riconosciuti 6 CFU.
I docenti di questo corso sono scelti tra i maggiori esperti internazionali sulle tematiche dell'Economia Agro-alimentare ed Industriale.